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牡蠣-1グランプリ 2025「日本一美しい牡蠣部門」最高金賞
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紫外線殺菌海水で20時間以上浄化済み
OUR OYSTERS
隠岐は日本で初めて岩牡蠣の養殖に成功した地。種苗段階から一粒ずつ育てるシングルシード養殖。大ぶりでクリーミー、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。
旬：3月 — 6月
三倍体技術により卵を持たず、年間通じて身入りが安定。小ぶりながら味が凝縮された隠岐の真牡蠣。酒蒸しなら調味料いらずの美味しさです。
旬：10月 — 3月
OUR STORY
2019年、東京から隠岐の島へ移住。養殖の経験はゼロ。先輩漁師のもとで一から技術を学び、全国の生産者に支えられながら、独立しました。
「形、色、光沢——どこから見ても映える牡蠣を。」その一心で磨いたシングルシード養殖の技術。紫外線殺菌海水で20時間以上浄化し、安心して生で食べられる品質を追求しています。
見た目だけではない。殻を開けた瞬間の輝き、口に含んだときの海の広がり。すべてに妥協しない牡蠣づくりを、これからも。
「形、色、光沢とどこから見ても"映える牡蠣"。食べる前に写真必須。」
— 全国牡蠣-1グランプリ 2025 審査員評
隠岐の海で育む牡蠣養殖の風景
OKI ISLANDS
島根半島の北方約50km、日本海に浮かぶ島々。ユネスコ世界ジオパークに認定された、太古からの自然が残る場所です。
対馬暖流と日本海の冷たい海水が交わる隠岐の海。豊富なプランクトンが牡蠣を大きく、美味しく育てます。
隠岐は日本で初めて岩牡蠣の養殖に成功した地。長年培われた養殖技術が、品質を支えています。
太古から続く地質と自然が、この海の豊かさを物語ります。名水百選にも選ばれた清らかな水が海へ注ぎます。